П'янке і терпке літо: Як приготувати з полуниці швидку настоянку-спотикач
Depo.Хмельницький продовжує серію матеріалів про вина, наливки, лікери та й загалом напої, які можна зробити власноруч з літніх дарів природи
- Хмельницький
-
14 червня 2020 14:00
Цього разу пропонуємо рецепт приготування настоянки-наливки за три дні. Однак, якщо нестерпно хочеться полуничного ароматного слабоалкогольного напою, то можна його зробити за один день. Пити таку наливочку можна одразу, але якщо дати настоятися в холоді два місяці, то спотикач придбає істинний смак.
Це найпростіша наливка, яку можна вигадати. Найголовніше, що можна самому регулювати міцність напою, збільшуючи або зменшуючи вміст алкоголю в наливці. Традиційно ж міцність її невелика, в районі 16°-30°, та кількість алкоголю можна відрегулювати за смаком.
Спотикач – український напій, що з'явився в XVIII столітті. Назва пов'язана з тим ефектом, яке він справляє на питущого: ноги стають важкими і "не слухаються" господаря. Причому сп'яніння проявляється виключно в координації рухів, а розум і мова людини залишаються тверезими. А головною відмінністю спотикачу від домашніх наливок і настоянок вважається термічна обробка, якій піддається напій в ході приготування. Причому не лише ягоди, а й горілка.
Горілку варто взяти хорошої якості – це не той випадок, щоб заощаджувати. А ще її можна замінити коньяком в такій же кількості або 40-градусним спиртом. Якщо ж не до вподоби надто солодкі напої, можна покласти не кілограм цукру, а 600-700 г.
Для приготування наливки-спотикача з полуниці треба:
- цукор і полуниця – по 1 кг;
- горілка – 0,75 літра.
- вода – 2-3 склянки.
Насамперед треба з чистої відібраної й бажано ароматної полуниці зробити сік. Якщо є соковижималка, то робиться це за лічені хвилини. Немає її – не варто губитися. Треба тоді "прогнати" полуницю через м’ясорубку, надівши на неї капронову панчоху. Ягідна маса потрапить в шкарпетку, і віджати сік не складе ніяких зусиль.
В окремій каструлі варимо сироп: цукор заливаємо водою і нагріваємо, поки він не розійдеться. Згодом туди ж вливаємо сік, доводимо до кипіння і знімаємо з комфорки.
Далі рідину треба остудити, влити горілку і розлити по невеликих ємностях: у штофи, графинчики чи просто пляшечки. Спотикач готовий! Зберігати треба в холодильнику, а до столу подавати тільки в холодному вигляді – тоді аромат, колір і смак якраз глибокі й насичені.
Ну, і, традиційно, такий напій подають до десертів з нейтральними ароматами.
Такий спотикач має неперевершений післясмак. Колись таку наливочку подавали тільки до святкового столу вельмож.
Загалом є з десяток видів спотикачів. Їх готують з різних ягід, горіхів, трав, кави, спецій. Якщо не полінуватися, то можна приготувати напій зі своїми особливими інгідієнтами та ароматами, головне – експерементувати на власний смак.
Нагадаємо, влітку можна і потрібно насолоджуватися різноманітними напоями із сезонних ягід, які в цю пору доступні для більшості краян. В нагоді будуть наші прості й дешеві рецепти приготування вина з шовковиці, порічок та лікеру із суниці. А ще обов'язково слід спробувати власноруч приготовлений вишняк.
Більше новин про події у світі читайте на Depo.Хмельницький
Всі новини на одному каналі в Google News
- 10:58У Хмельницькому призупинили опалювальний сезон
- 13:39Знайшов у шафі та витягнув чеку: На Хмельниччині в руках у підлітка вибухнула граната ФОТО
- 12:21На Хмельниччині затримали посадовицю військкомату та стоматолога, які допомагали "відкосити" за 10 тисяч доларів ФОТО
- 07:30В "Укренерго" спрогнозували, коли будуть зі світлом міста, які найбільше постраждали від обстрілу 22 березня
- 15:45 Енергетична ситуація: в яких областях відключатимуть світло
- 12:25 Ситуація в регіонах після масованого обстрілу 22 березня: як відновлюються області
- 09:56Кількість жертв у Хмельницькому зросла, - МВС
- 08:24В Хмельницькому внаслідок ракетної атаки є влучання в інфраструктуру та жертви
- 07:05У кількох містах України — проблеми зі світлом після повітряної атаки
- 23:12Посмертна донорка з Хмельниччини врятувала життя чотирьом людям з Львівщини та Києва
- 13:01У Хмельницькому чоловік проникав у квартири в новобудовах та викрадав котли
- 09:38На Хмельниччині через недбалість лікаря померло немовля
- 09:27Піреус Банк відкрив відділення у Хмельницькому PROMO
- 08:58На Хмельниччині вночі збивали ворожі дрони. Є постраждала
- 13:33 В Україні стартувала весняна посівна
- 10:33 "Укрзалізниця" корегує рух чотирьох потягів через зсув залізничного полотна на Хмельниччині
- 22:55Перед судом постане правоохоронець з Хмельниччини, який переправляв ухилянтів за кордон
- 14:47Облцентри виділили на ЗСУ 19,5 млрд грн: половину з усіх грошей дав Київ, — КВУ
- 13:31 Міноборони України повідомило про новий алгоритм рекрутингу до лав ЗСУ