П'янке і терпке літо: Як приготувати з полуниці швидку настоянку-спотикач
Depo.Хмельницький продовжує серію матеріалів про вина, наливки, лікери та й загалом напої, які можна зробити власноруч з літніх дарів природи
- Хмельницький
-
14 червня 2020 14:00

Цього разу пропонуємо рецепт приготування настоянки-наливки за три дні. Однак, якщо нестерпно хочеться полуничного ароматного слабоалкогольного напою, то можна його зробити за один день. Пити таку наливочку можна одразу, але якщо дати настоятися в холоді два місяці, то спотикач придбає істинний смак.
Це найпростіша наливка, яку можна вигадати. Найголовніше, що можна самому регулювати міцність напою, збільшуючи або зменшуючи вміст алкоголю в наливці. Традиційно ж міцність її невелика, в районі 16°-30°, та кількість алкоголю можна відрегулювати за смаком.
Спотикач – український напій, що з'явився в XVIII столітті. Назва пов'язана з тим ефектом, яке він справляє на питущого: ноги стають важкими і "не слухаються" господаря. Причому сп'яніння проявляється виключно в координації рухів, а розум і мова людини залишаються тверезими. А головною відмінністю спотикачу від домашніх наливок і настоянок вважається термічна обробка, якій піддається напій в ході приготування. Причому не лише ягоди, а й горілка.
Горілку варто взяти хорошої якості – це не той випадок, щоб заощаджувати. А ще її можна замінити коньяком в такій же кількості або 40-градусним спиртом. Якщо ж не до вподоби надто солодкі напої, можна покласти не кілограм цукру, а 600-700 г.
Для приготування наливки-спотикача з полуниці треба:
- цукор і полуниця – по 1 кг;
- горілка – 0,75 літра.
- вода – 2-3 склянки.
Насамперед треба з чистої відібраної й бажано ароматної полуниці зробити сік. Якщо є соковижималка, то робиться це за лічені хвилини. Немає її – не варто губитися. Треба тоді "прогнати" полуницю через м’ясорубку, надівши на неї капронову панчоху. Ягідна маса потрапить в шкарпетку, і віджати сік не складе ніяких зусиль.
В окремій каструлі варимо сироп: цукор заливаємо водою і нагріваємо, поки він не розійдеться. Згодом туди ж вливаємо сік, доводимо до кипіння і знімаємо з комфорки.
Далі рідину треба остудити, влити горілку і розлити по невеликих ємностях: у штофи, графинчики чи просто пляшечки. Спотикач готовий! Зберігати треба в холодильнику, а до столу подавати тільки в холодному вигляді – тоді аромат, колір і смак якраз глибокі й насичені.
Ну, і, традиційно, такий напій подають до десертів з нейтральними ароматами.
Такий спотикач має неперевершений післясмак. Колись таку наливочку подавали тільки до святкового столу вельмож.
Загалом є з десяток видів спотикачів. Їх готують з різних ягід, горіхів, трав, кави, спецій. Якщо не полінуватися, то можна приготувати напій зі своїми особливими інгідієнтами та ароматами, головне – експерементувати на власний смак.
Нагадаємо, влітку можна і потрібно насолоджуватися різноманітними напоями із сезонних ягід, які в цю пору доступні для більшості краян. В нагоді будуть наші прості й дешеві рецепти приготування вина з шовковиці, порічок та лікеру із суниці. А ще обов'язково слід спробувати власноруч приготовлений вишняк.
Більше новин про події у світі читайте на Depo.Хмельницький
Всі новини на одному каналі в Google News
- 23:59 Україна на карантині до 30 квітня: Що відбувається (ХРОНІКА)
- 18:57На Хмельниччині пройшли масштабні збори резервістів (ФОТО) ФОТО
- 16:20Навантаженість на медзаклади Хмельниччини, що лікують ковідних пацієнтів, зросла
- 14:38 В ООС підірвався боєць з Хмельниччини. Хлопець у важкому стані ФОТО
- 13:19На Хмельниччині ще 237 людей підхопили COVID-19
- 13:11Підсумки доби: На Тернопільщині додалося 218 нових випадків COVID-19
- 11:14На Старокостянтинівщині авто влетіло у відбійник
- 09:36 На Красилівщині автівка злетіла в меліоративний канал з водою. Є травмовані ФОТО
- 08:27Зеленський звільнив двох голів РДА на Хмельниччині
- 07:50У неділю на Хмельниччині задощить, а можливо, й засніжить
- 23:59 В останній день зими українців чекають погодні контрасти
- 21:23На Кам'янеччині сталася ДТП
- 18:12Яка ситуація із COVID-19 по районах Хмельниччини
- 16:50На Рівненщині 35-річний чоловік поліном вбив хмельничанина, який пив горілку з його співмешканкою (ФОТО)
- 16:37Коронавірусні ліжка на Хмельниччині завантажені на 41%, – обласний штаб
- 15:22Очільник поліції Кам'янеччини представив правоохоронцям керівників підпорядкованих підрозділів
- 14:26Ще 246 жителів Тернопільщини підхопили коронавірус
- 12:49На Хмельниччині минулої доби COVID-19 забрав дев'ять життів
- 12:13За доставку газу жителі Хмельниччини боргують 25 млн грн