Як уберегти свій шлунок навесні від "нітратного вибуху"
Медики розповіли про хитрощі порятунку від шкідливої дії ранньої городини
- Хмельницький
-
15 квітня 2018 18:00
Ранні овочі збирають у собі багато нітратів: концентрація цих хімічних сполук в овочах, вирощених в теплицях чи парниках, більша, ніж в овочах, які вирощуються у відкритих ґрунтах або під відкритим небом, повідомляє Depo.Хмельницький.
З'їдаючи нітрати разом з продуктами, тим самим можна нанести серйозну шкоду здоров'ю. Адже ці токсини підвищують вміст метгемоглобіну в крові і викликають захворювання метгемоглобінемію. Крім цього, вони порушують вуглеводний обмін речовин і викликають інші патологічні зміни.
Особливо чутливі до їх токсичної дії маленькі діти, люди похилого віку й ті, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту.
Але на прилавках магазинів вже почали з'являтись перші цьогорічні овочі. Лікар з гігієни харчування Хмельницького міськрайонного відділу ДУ "Хмельницький обласний лабораторний центр МОЗ України" Валентина Щавінська дала поради, як зробити продукти менш шкідливими.
Кількість нітратів зменшується в разі ретельного миття та чищення овочів на 10-15%. Петрушку, кріп, салат бажано вимочувати дві години перед споживанням. У картоплі, моркві, буряках, капусті, якщо потримати їх годину у воді, вміст нітратів зменшиться на 25-30%.
"Під час варіння, скажімо, моркви та буряка нітрати переходять у воду в перші 30-40 хвилин. Картопля при цьому втрачає їх до 80%, морква, капуста - до 70%, буряк - до 40%, - ділиться секрктами лікар. - В тих овочах, які не варяться - огірках, помідорах та редисці, теж можна зменшити кількість шкідливих речовин, просто зрізавши м'якуш біля "хвостиків". Цілком логічно випливає, що в динях та кавунах не можна їсти нестиглий м'якуш біля шкуринки."
Особливо небезпечними є незрілі овочі та фрукти. В них у 2-3 рази більше нітратів, ніж у достиглих плодах.
Радить Валентина Щавінська під час купівлі свіжих овочів та фруктів вимагати у продавця документ про вміст нітратів у продукції. Для визначення нітратів в овочах винайшли нітрат-тестер. З його допомогою можна дізнатися, чи є нітрати в овочах.
"Закріпити" ефект можна, випивши зеленого чаю - це натуральний нейтралізатор нітратів.
Більше новин про події у світі читайте на Depo.Хмельницький
Всі новини на одному каналі в Google News
- 10:58У Хмельницькому призупинили опалювальний сезон
- 13:39Знайшов у шафі та витягнув чеку: На Хмельниччині в руках у підлітка вибухнула граната ФОТО
- 12:21На Хмельниччині затримали посадовицю військкомату та стоматолога, які допомагали "відкосити" за 10 тисяч доларів ФОТО
- 07:30В "Укренерго" спрогнозували, коли будуть зі світлом міста, які найбільше постраждали від обстрілу 22 березня
- 15:45 Енергетична ситуація: в яких областях відключатимуть світло
- 12:25 Ситуація в регіонах після масованого обстрілу 22 березня: як відновлюються області
- 09:56Кількість жертв у Хмельницькому зросла, - МВС
- 08:24В Хмельницькому внаслідок ракетної атаки є влучання в інфраструктуру та жертви
- 07:05У кількох містах України — проблеми зі світлом після повітряної атаки
- 23:12Посмертна донорка з Хмельниччини врятувала життя чотирьом людям з Львівщини та Києва
- 13:01У Хмельницькому чоловік проникав у квартири в новобудовах та викрадав котли
- 09:38На Хмельниччині через недбалість лікаря померло немовля
- 09:27Піреус Банк відкрив відділення у Хмельницькому PROMO
- 08:58На Хмельниччині вночі збивали ворожі дрони. Є постраждала
- 13:33 В Україні стартувала весняна посівна
- 10:33 "Укрзалізниця" корегує рух чотирьох потягів через зсув залізничного полотна на Хмельниччині
- 22:55Перед судом постане правоохоронець з Хмельниччини, який переправляв ухилянтів за кордон
- 14:47Облцентри виділили на ЗСУ 19,5 млрд грн: половину з усіх грошей дав Київ, — КВУ
- 13:31 Міноборони України повідомило про новий алгоритм рекрутингу до лав ЗСУ