Зміна клімату і солодке: Коли людство залишиться без кави і шоколаду
Зміна клімату перестає бути виключно страшилкою екологів. Адже вже за кілька десятків років людство може залишитися без кави, чаю і шоколаду
- Головна
-
20 жовтня 2017 18:35
У світі свого роду кавовий бум. Якщо раніше фермери балували кавоманів стандартним асортиментом "арабіка-робуста", лише минулого літа на ринок вийшло 46 нових сортів кави.
Здавалося б, статус кво у кавовому світі всіх задовольняв і, обираючи у кав'ярні серед коробок з наклейками "Пуерто-Ріко", "Гватемала" і "Нікарагуа", ми сходилися на думці, що асортимент доволі широкий. І лише кілька років тому почали говорити, що майже всі сорти арабіки вивели з садженців, які росли у гірських районах Ефіопії, а їхні властивості відрізняються дуже мало.
Плантаторів мотивує зовсім не бажання догодити гурманам. Просто "класичні" сорти можуть не витримати випробування глобальним потеплінням. З підвищенням температури кількість земель, придатних до вирощування кавових дерев, скорочується. І річ не тільки у теплі. Зараз збільшується кількість опадів, натомість сухих сонячних днів, необхідних для дозрівання зерен, стає менше. Також значно зростають популяції деяких шкідників і поширюються хвороби.
Зокрема, у 2011-му грянула епідемія "листової іржі", яка прорідила кавові плантації у Центральній Америці. Близько 1.7 млн людей втратили роботу. Лише у Сальвадорі кількість кавових дерев скоротилося вдвічі.
"Майбутнє гарної кави під загрозою", - цитуюють західні ЗМІ агронома Бенуа Бертранда з французької дослідницької групи CIRAD.
І от, саме у гібридах, стійких до спеки і дощу, агрономи вбачають свій порятунок. Найпопулярніший наразі – гібрид під назвою F1, підвид якого Centroamericano намагаються вирощувати у великих обсягах.
Фермери-експериментатори вже отримали перші дивіденди. Зокрема, як елітний напій F1 потрапив у меню Starbucks, а в кавовому чемпіонаті Нікорагуа саме цей новаторський сорт отримав максимальну кількість балів.
Позиціонується новий сорт як майже незнищений: мовляв, і до клімату стійкий, і до хвороб. Одна біда – примхливий. Тож аби досягнути попередніх результатів з новими сортами, вкладати у справу треба більш ніж вдвічі більше грошей. З цього приводу експерти б'ють на сполох. Адже кавовий бізнес наразі в руках переважно дрібних фермерів, які на подібні витрати можуть не піти.
ВРЯТУВАТИ БДЖОЛУ
Ще одна небезпека для кавових зерен - зниження поголів'я бджіл, які опиляють дерева. Тут екологи пропонують кілька варіантів рішення. По-перше, зробити ставку на сорти, які можуть рости у затінку. І відповідно, біля яких зможуть літати бджоли.
По-друге, можна завезти теплостійких бджіл з Африки. Втім, попередні експерименти із завезення комах у Бразилію дали лякаючі результати. Серед чужих пенатів комахи почали поводитися вкрай агресивно і складати загрозу для місцевої фауни.
ЧАЙ: МАЛО І НЕСМАЧНО
І при цьому відсутність ранкової кави чи у кілька разів завищена ціна за напій – не єдина можлива зміна у нашому раціоні. Зокрема, аналітики проекту Чай-2030 прогнозують, що за кількість чайних плантацій у Східній Африці може скоротитися більш ніж на половину.
Занепокоєні і китайські фермери. Сезон мусонів на плантаціях став тривалішим, крім того, зливи стали значно сильнішими. Це пришвидшує ріст рослин, а от хімічним процесам у чайних листах навпаки заважає. Зокрема, вдвічі знижується вміст таких речовин як катехін і метилксантин, які відповідають за смак, аромат і антиоксидантні властивості напою.
Втім, у гірських районах – Непалі та провінції Юньнань – умови все ще залишаються оптимальними. При цьому, аби продовжувати насолоджуватися смаком улюбленого напою, споживач має навчитися орієнтуватися у чайних етикетках і купувати продукт з "підходящих" регіонів.
КАКАО: СХОВАТИСЯ ВІД ПОСУХИ
Проблеми з врожаями какао відчуваються останні кілька років. Наприклад, посуха у Індонезії у 2015-му призвела до масового псування насіння і засихання молодих дерев.
Згідно зі статистикою і прогнозами, за врожаї варто похвилюватися плантаторам у Кот Д'Івуарі і Ганні, які є одними з найпотужніших постачальників какао у світі. Особливо великі загрози для Ганни, де знайти затінок – велике везіння.
А отже, у 2050, коли температура підвищиться на 2 градуси, какао, а значить, і шоколад, можуть виявитися дефіцитними товарами.
Як і з кавою, проблема передусім у тому, що аграрії працюють здебільшого з кількома сортами рослини, виведеними селекціонерами у 40-х роках. І ці сорти до нових екологічних умов нестійкі.
До того ж, серед молодих поколінь аграріїв какао втрачає популярність.
Рішення– ті самі гібриди.
Так, Доктор Філліпс-Мора представив перший гібрид, стійкий до спеки і інфекцій. Після 11-річного випробування експерти стверджують, що сорт справді готовий замінити собою примхливу класику.
Одна з компаній Сан-Франциско вже випустила шоколад із новітнього сорту какао і, в цілому, продукт отримав схвальні відгуки.
Щоправда, скептики нагадують про те, що сорт не протестували як слід у Африці та Азії і його "імунітет" проти інфекцій дещо перебільшений. Заохочують не фокусуватися на одному сорті, а продовжувати селекційні експерименти.
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 16:30 На Буковині представник ТЦК стріляв у землю, щоб захиститися від нападу невідомих осіб
- 15:45На Хмельниччині задекларувалося 30 мільйонерів
- 14:40"Укрзалізниця" збільшує кількість місць в "Інтерсіті" до Львова і відновлює маршрут до Одеси
- 14:21На Харківщині трактор наїхав на вибухонебезпечний предмет ФОТО
- 13:43Справа Шабуніна про ухиляння від армії не рухається через особисті знайомства, - журналіст
- 13:26Вирок і 15-річне ув'язнення: Шпигував для фсб у Миколаєві
- 12:50 Розстріл поліцейських на Вінниччині: Що відомо (ВІДЕО 18+) ФОТО Відео
- 12:39Ворог здійснив чергову спробу знищити портову інфраструктуру та зупинити експорт агропродукції, - ОК "Південь"
- 12:13На Закарпатті попередили спробу контрабанди цигарок ФОТО
- 11:35Зеленський ввів у дію рішення РНБО щодо обмеження на азартні ігри
- 11:11Вимагала хабар за діагноз: На Хмельниччині голові позаштатної ВЛК оголосили підозру
- 10:50На Прикарпатті горів готель (ВІДЕО) Відео
- 10:31Напад на поліціянтів: Офіційна версія правоохоронців Вінниччини (ФОТО) ФОТО
- 10:10Російські терористи продовжують ракетний терор Одещини: Що відомо про ранішні атаки
- 09:45У Вінницькій області двоє чоловіків у камуфляжі вбили поліціянта ФОТО
- 09:29Тіло ще одного вбитого росіянами дістали ДСНСівці під завалами у Дніпрі (ФОТО) ФОТО
- 09:05Над ранок ворог знову атакував Дніпропетровщину
- 08:41 Більше сотні російських атак відбили ЗСУ за крайню добу
- 08:18ЗСУ знищили ще 750 окупнатів, - Генштаб ЗСУ