Різнобарвну всередині картоплю вивели українські вчені
Найпопулярніші плоди не лише "веселенькі", а й значно корисніші від своїх прародичів
- Хмельницький
-
8 лютого 2017 20:20
Картопля з червоним, синім або фіолетовим м'якушем має у шість-сім разів більший антиоксидантний потенціал за традиційні бульби, повідомляє Depo.Хмельницький з посиланням на "Плантатор".
Вітчизняні агрономи стверджують, що він навіть більший, ніж у моркви, цибулі та білого перцю.
Кольорова картопля поки що екзотична для України. Хоча вітчизняний Інститут картоплярства вже створив два сорти з кольоровим забарвленням серединки бульб: Солоха - із синім кольором та Хортиця – із червоним.
За даними дослідників, у цій картоплі міститься в чотири рази більше таких антиоксидантів, як зеаксантин і лютеїн, ніж у бульбах із білою або жовтою серединою.
А ще, такі плоди багаті на пігмент антоціан, зберігають колір навіть після теплової обробки: їх можна смажити, використовувати для приготування пюре та інших страв. Саме антоціани забезпечують інтенсивне фіолетове забарвлення баклажану, темному винограду, ожині та чорниці. Пігмент, як вважається, є сильним антиоксидантом і оздоровлює кровоносну систему.
Страви з кольорової картоплі готують так саме, як і з картоплі з звичної.
У багатьох країнах натурально забарвлена картопля має високий попит у ресторанах, а також у городників – любителів екзотики.
У США картоплепереробні заводи вже виробляють продукти з кольорової картоплі: салати і кольорові чіпси. Найбільш популярні сорти: Congo, Blaue Hindelbank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Cranberry Red.
До того ж, деякі кольорові сорти можна їсти сирими.
Більше новин про події у світі читайте на Depo.Хмельницький
Всі новини на одному каналі в Google News
- 22:12 Зима повертається: В Україну йдуть заморозки
- 21:50Обмеження електроенергії 18 квітня можливі у всіх областях, - Укренерго
- 21:17Вимагання та грабежі: На Хмельниччині затримали організатора банди (ФОТО) ФОТО
- 17:09 Суд залишив колишнього президента "Мотор Січі" Богуслаєва та його спільника за ґратами
- 16:19 Зеленський підписав оновлений закон про мобілізацію
- 08:50Під час повітряної тривоги на Хмельниччині працювала ППО
- 11:50Зіткнення двох байків: У ДТП на Хмельниччині загинула 16-річна дівчина
- 09:30Телефон Служби 112 до кінця поточного року запрацює по всій Україні
- 15:40 На Хмельницькій АЕС стартувало будівництво нових енергоблоків за американською технологією
- 12:45Скандал з "побиттям" активістки в ТЦК на Хмельниччині: Що відомо
- 09:55В ОВА повідомили про пошкодження приватних будинків внаслідок збиття безпілотників на Хмельниччині
- 18:43 В "Укренерго" закликали українців зменшити споживання електроенергії
- 22:02 В Україні зараз найгірший показник народжуваності за останні 300 років
- 21:58Тарифи на світло: в Міненерго не виключили підвищення цін
- 13:20Житель Хмельниччини "замовив" старосту села за 2,5 тисячі доларів
- 10:43Нічна атака й вибухи на Хмельниччині: Що відомо
- 12:58З початку року в Дії зареєструвалася рекордна кількість ФОПів
- 11:35 Затримання заступника голови ВЛК в Хмельницькому: Посадовець вимагав і отримав від військового 40 тис. грн ФОТО
- 10:33На Хмельниччині вночі знищено один "шахед"